經(jīng)常有一些咨詢小型黑蒜設(shè)備的顧客會問，你的東西這么貴啊，網(wǎng)上有幾百塊的黑蒜發(fā)酵設(shè)備。

       問這個(gè)問題的顧客一定不明白黑蒜是怎做成的，當(dāng)然也不能怪顧客不知道，因?yàn)椴恢�道通過什么渠道了解它，網(wǎng)絡(luò)上很多的知識都是這里復(fù)制那里粘貼，很多都是外行人在道聽途書，借著行業(yè)熱蹭個(gè)熱度而已，并不是把大蒜放在某個(gè)容器中過一段時(shí)間變黑了，就是“黑蒜”。如果有這樣的認(rèn)知，就被欺騙了。

       且問，綠皮帶刺的就是黃瓜？黃瓜有有機(jī)和毒黃瓜！西瓜有注水西瓜！雞蛋還分土雞蛋和養(yǎng)殖雞蛋！所以，吃進(jìn)肚子里的東西都要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪x擇。

       真正的黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮放在黑蒜發(fā)酵設(shè)備里發(fā)酵數(shù)月，發(fā)酵的過程中溫度、濕度、均勻性同時(shí)具備，黑蒜發(fā)酵設(shè)備才能讓蒜頭充分的產(chǎn)生反應(yīng)，除了外形顏色的變化，它的分子結(jié)構(gòu)都已經(jīng)產(chǎn)生了變化，微量元素與生蒜比較含量更高。否則，為什么黑蒜的口感會不一樣、營養(yǎng)價(jià)值也不一樣？

       說起黑蒜發(fā)酵，很多人覺得陌生，但是說起酒的發(fā)酵應(yīng)該有些概念，酒在市場上的價(jià)格等等不一，有純釀的、有酒藥勾兌的，為什么五糧液、茅臺賣的貴？這么一說大家就可以明白，同樣叫酒工藝不一樣價(jià)值也不一樣，同理同樣是黑蒜發(fā)酵工藝不一樣，價(jià)值也不一樣。酒的發(fā)酵在特定的溫度濕度環(huán)境中釀成，黑蒜的發(fā)酵過程比酒的釀造過程更精細(xì)和嚴(yán)格。

       如果網(wǎng)上說的電飯煲就能發(fā)酵黑蒜，奉勸各位還是不要食用，不說營養(yǎng)價(jià)值是不是黑蒜應(yīng)該具備的微量元素，口感也是變異了吧。